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手延べ冷麺専門店 六盛

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大分県には、とり天、りゅうきゅう、だんご汁、豊後牛、シイタケ、かぼす、、、etc 美味しくて有名な郷土料理や名産品いろいろありますね~♪

その中でも別府といえば、やっぱり別府冷麺!!!

別府冷麺とは

別府ではじめて冷麺店がオープンしたのは、昭和二十五年頃。中国東北部(旧満州)から引き揚げてきた料理人が開いたお店が始まりと言われている。

旧満州は朝鮮との国境が近く、朝鮮系の民族も多く朝鮮の食文化も広がっていた。

そのため朝鮮冷麺も食文化としてあり、その味を和風にアレンジしたものが別府冷麺であると言われている。

別府冷麺の麺は、太目で弾力のあるモチモチとした麺と、中細麺で喉越しの良いツルツルした麺の二系統に大別される。

前者は主に冷麺専門店で多く、後者は焼肉店系のお店で多い。共通しているのは和風ダシをベースにしたスープが多いこと。

また、多くのお店では自家製麺を使用し、手打ちの生地を製麺機で押し出す姿を目にする事ができる。

出典:http://beppu.reimen.info/

別府では昔から焼き肉屋も多く独自の冷麺文化が根付き今では日常的な「食」となり、食堂、ラーメン店、居酒屋などでも食べることができます。

そこでお勧めは、「手延べ冷麺専門店 六盛」本店 さん!

↑リニューアル前の店舗

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↑現在の店舗

2017年3月にリニューアルオープン、店内もかなり広くなりテーブル席もあるので車いすでも問題なく行けちゃいまっす♪

人気店でお昼とかは結構並んでますが、回転早いのでご心配なく!

冷麺

ここの冷麺は、かなりぶっとめの麺でコンニャク麺とはまた違った食べ応えのある冷麺です。

九州では、とんこつが王道ですが、中華そばもおすすめですよ~!

店 名:手延べ冷麺専門店 六盛(ろくせい)本店
ジャンル:冷麺、ラーメン
電 話:0977-22-0445
住 所:大分県別府市松原町7-17
営業時間:11:30~15:00 18:00~21:00
定休日:水曜日 日曜営業
駐車場:有
H P:http://www.6-sei.com/
備 考:バリアフリー

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